ADEREZO DE REMOLACHA (SIN NUECES NI SAL)

Después de una pausa estoy aquí con la remolacha otra vez. Si estáis siguiendo mis recetas, ya sabéis que no puedo estar mucho tiempo sin esta verdura magnífica. El vendedor de mi frutería ya conoce esta pasión mía y me está guardando hasta la tarde un manojo de la remolachita. Es que ese color y el sabor son pura perfección… Tanto me encanta este aderezo que lo preparo casi diario varias semanas ya, aunque los ingredientes varian un poco según lo que tengo en casa o lo que me apetezca en el momento. Ya que estamos en pleno verano y a nuestro paladar le apetecen más bien platos ligeritos, entonces esta vez he liberado la receta de nueces y de sal. Si sóis como yo amantes de la remolacha os invito a que la probáis! Y si echaríais de menos los nueces, qué tal la combinación con nuez de nogal y chucrut? ¡Ajusta los ingredientes a tu gusto!

SAM_4545-řepný dresing,logo-na webUtensilios: batidora (liquadora – en América, p. ej.: Vitamix)

Ingredientes:
pulpa de un coco jóven (o un aguacate maduro)
1 remolacha
1 calabacín pelado
1 chirivía
1-2 tallos de apio (sin hojas)
2-3 zanahorias
1 – 3 tomates
jugo de 1/2 limón
un trozo de puerro
un puño de perejil
un par de gotas de vinagre de manzana orgánico
especias favoritas (p. ej.: curry, comino, …)

Procedimiento:

Ponemos todos los ingredientes excepto la remolacha a la batidora y trituramos hasta obtener una crema homogénea.
Añadimos remolacha cortada en trozos medianos y batimos brevemente una vez más. El resultado debería ser una crema suave y sin grumos.
Hacemos una prueba de sabores, ajustamos si hace falta y listo.

Podéis disfrutar esta crema radiante así tal cual o acompañar por ejemplo vuestros espaguetis de verdura, una ensalada riquísima, o servir como dip para crackers crudiveganos. Esta salsa es tan universal que la puedes combinar también con la fruta. Riquísimo!

ADEREZO DE REMOLACHA SIN NUECES

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