CUKETOVÉ CHIPSY S CHUTÍ INDIE

CUKETOVÉ CHIPSY S VŮNÍ INDIE

Tento jednoduchý recept věnuji všem milovníkům (a milovnicím) kokosu. Vždy když dělám tyto chipsy, voní to u nás jako v Indické restauraci :).

Kuchyňské náčiní: mandolína (škrabka/ kráječ na zeleninu), mixér (např. Vitamix), (sušička na ovoce nebo topení)

Ingredience:
CHIPSY
cuketa – nebo jiná zelenina dle výběru – perfektní jsou i mrkvové chipsy, cibulové kroužky, špenátové listy apod.

OBALOVACÍ SMĚS
šťáva ze 3-5 limetek (nejsou tak kyselé jako citron)
1/2 šálku strouhaného kokosu
1 mrkev
kari
sůl
(1 stroužek česneku)
(kousek kayenského pepře)
(voda – dle potřeby)

Postup:

1. Namočíme strouhaný kokos do limetkové štávy. Dáme stranou.

2. Pomocí mandolíny nebo škrabky nakrájíme cuketu (nebo zvolenou zeleninu) na co nejtenčí plátky.

3. Připravíme si OBALOVACÍ SMĚS rozmixováním všech surovin (včetně kokosu se šťávou). Měla by vzniknout konzistence hustší omáčky s jemnými kousíčky. Pokud je omáčka příliš hustá, můžeme přidat trošičku vody a ještě jednou rozmixovat.

4. Obalíme jednotlivá kolečka ve směsi a klademe na sušící pláty. Sušíme při teplotě do 42°C (v tom případě zůstanou raw – živé) cca. 6-8 hodin nebo do křupava. V zimě můžeme k sušení využít topení, v létě sluníčko.

Skladujeme v uzavřené nádobě. Já uschovávám všechny sušené poklady v zavařovací sklenici, v kuchyni ve skříni, kde vydrží několik týdnů nebo do postupného zmizení zásob :).

Share

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *