CUKETOVÉ NUDLE S KEŠU OMÁČKOU

CUKETOVÉ NUDLE S KEŠU OMÁČKOU

Kuchyňské náčiní: spiralizér (škrabka na zeleninu), mixér (např. Vitamix)

Ingredience:

NUDLE
cuketa
šťáva z 1/2 citronu
(cherry) rajčátka
1 červená paprika
1 žlutá paprika
něco zeleného – petržel / špenát / koriandr / pažitka / bazalka / řapíkatý celer…*
(RAW olivy)
* nemáte-li v lednici nic zeleného, nevadí – já jsem využila cuketové slupky

OMÁČKA
1 šálek RAW kešu oříšků – předem namočených na 8-24h (občas vyměnit vodu)*
šťáva z 1/2 citronu
pár kapek bio RAW jablečného octa
čerstvá kurkuma (1-2 cm)
(1/2 oloupané cukety – chcete-li větší množství omáčky a v odlehčenější verzi)
koření dle chuti: kmín, hořčičné semínko, …
(mořská nebo Himalájská sůl)
* pokud jste dostali neodolatelnou chuť na tento pokrm a nemáte připravené oříšky, můžete je nahradit třeba konopným nebo sezamovým semínkem – ty není nutné namáčet

Postup:

1. Připravíme si „nudle“: Pomocí spiralizéru nebo škrabky vytvoříme z cuket špagety nebo širší nudle. Zakapeme citronem a rukama lehce pomačkáme, aby nudličky pěkně nasákly.

Nakrájíme nadrobno další suroviny. Od každého si trochu schováme na finální dekoraci a zbytek smícháme s odpočívající cuketou. Dáme stranou.

2. Vytvoříme omáčku: Nejdříve rozmixujeme kešu s citronovou šťávou. Poté přidáme ostatní ingredience a ještě jednou krátce pomixujeme do krémové konzistence.

3. Smícháme omáčku s nudlemi, ozdobíme a můžeme podávat.

Užijte si skvělou kombinaci fantastických chutí a barev darů přírody. Dobrou chuť!

Share

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *