ENSALADA DE FRUTAS DE VERANO

En estos días me encanta cenar las ensaladas donde las hojas verdes juegan el papel principal. Otros ingredientes varían constantemente dependiendo del tiempo, la temporada, las preferencias de mis papilas gustativas, etc. A veces, cuando me apetece un plato con un toque más dulce y jugoso, le añado también unas piezas de fruta a mis ensaladas puramente de verdura. Me he fijado que al echar fruta a la ensalada, mi cuerpo ya no me pide condimentos tipo especias, la sal o la salsa de soja… En este caso ni he puesto ningún aderezo, solamente aliñé la verdura con limón, espolvoreé con semillas de cáñamo y unas cuantas unidades de cereza deshidratada. Como siempre, el resultado era una deliciosa armonía de sabores y colores :). Me hace muchísima ilusión compartir la receta con vosotros.

Este plato destaca por su preparación sencilla y rápida. Los únicos utensilios que vais a necesitar son un cuchillo y una tabla de cortar.

ENSALADA DE FRUTAS DE VERANOIngredientes:
un par de hojas de iceberg
1 pepino
3-5 tallos de apio
4-6 melocotones (paraguayos) o nectarinas
3 naranjas
cerezas
tomates (cherry)
1/4 puerro
hierbas frescas: yo tuve perejil y ajo de oso
jugo de 1 limón
semillas de cáñamo – para la decoración final
(+bonus: pasas, bayas de Goji o cerezas deshidratadas para una experiencia aún más dulce)

Procedimiento:

Picamos todos los ingredientes. Mezclamos, aliñamos con limón, espolvoreamos con semillas de cáñamo y / o fruta deshidratada.

Que disfrutéis los sabores magníficos de este plato lleno de nutrientes!

Una fruta maravillosa en el Mercado de La Boquería en Barcelona

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