GAZPACHO S KYSANÝM ZELÍM

Minulý týden jsem tu v Barceloně měla vzácnou návštěvu – přijeli mi rodiče i se sestrou. O víkendu jsme v rámci výletování zašli do místní restaurace a všichni mí milovaní si dali gazpacho neboli typicky španělskou studenou rajčatovou polévku. Tak mě nalákali, že jsem si tuto pochoutku dnes také umixovala k večeři. A protože ráda experimentuji, přidala jsem všechny ingredience, na kterých momentálně ujíždím, tj. řapíkatý celer a kysané zelí. Takže místo pravé andaluské receptury jsem vytvořila takové gazpacho v českém stylu :).

GAZPACHO S KYSANÝM ZELÍMKuchyňské náčiní: mixér (např. Vitamix)

Ingredience:

POLÉVKA
4-7 zralých rajčat
1 červená paprika
1 okurka
1 stonek řapíkatého celeru (bez koncových listů)
2-5 lžic bílého kyselého zelí nebo pickles
kousek jarní cibulky nebo pórku
1 stroužek česneku
pár kapek raw jablečného octa
(pár kapek olivového oleje virgen extra)
(hrst sušených rajčátek nebo papriky – předem namočených – pro intenzivnější chuť)
koření dle chuti (já jsem dala kmín a sušený medvědí česnek)
(sůl – Himalájská nebo jiná kvalitní)

TIP: Do tradičního gazpacha se přidává k mixování i plátek suchého bílého chleba. Ten lze úspěšně nahradit 1-3 lžičkami raw tahini pastou nebo jakýmkoliv ořechovým máslem (už jste vyzkoušeli lahodné máslo z vlašských ořechů?) či kešu majonézou… Výsledkem bude krémovější chuť.

NA OZDOBENÍ – pokud máte rádi „kousací“ polévku, tak než naházíte všechnu zeleninu do mixéru, schovejte si od všeho trochu, najemno nakrájejte a vmíchejte do hotové polévky
(cherry) rajčátka
červená paprika
jarní cibulka / pórek
pickles
řapíkatý celer
oblíbené bylinky
(bonus: konopné semínko / raw olivy / hrášek / kukuřice /…)

Postup:

1. Rozmixujeme všechny ingredience na polévku – tekutou část.
2. Všechny ingredience na náplň nadrobno nasekáme a vmícháme do polévky.
3. Chceme-li osvěžující chladivé gazpacho, necháme chvíli odležet v lednici a podáváme řádně vychlazené :).

Přeji vám skvělé pochutnání!

 

Share

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *