GUACAMOLE MORADO

Quería prepararme guacamole para la cena y luego me recordé que tenía también la col lombarda en la nevera así que experimenté un poco y el resultado es magnífico tanto por colores como de sabor. Otra vez se ha confirmado que con la improvización surgen las mejores delicias. Probadlo también!

GUACAMOLE MORADOUtensilios: food processor / robot de cocina

Ingredientes:
1 – 2 aguacates
1 cebolla morada chiquita
2 hojas de col lombarda
1 pimiento
1 tomate
un puño de perejil
jugo de 1 limón
1 diente de ajo
un trozo de pimienta cayena
un par de gotas de vinagre de manzana
especias al gusto (yo he puesto comino – es mi favorito)
(sal)

Procedimiento:
Todos los ingredientes excepto de aguacate y cebolla procesamos en el robot de cocina – a la potencia baja y con pausas. Después de mezclar un rato añadir cebolla picada con aguacate y mezclar un poco más hasta obtener la estructura con piecitas pequeñas.

Servimos con la verdura favorita – yo tenía la misma verdura que en la ensalada (tomates, pimiento y col lombarda) más hojas verdes de rúcola.

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