KRÉMOVÉ RAW CUKETOVÉ FETTUCCINE

Po třech týdnech strávených ve společnosti červené řepy jsem si řekla, že už by to chtělo nějakou změnu. Tak jsem jsem projížděla internet a hledala nějakou inspiraci nebo impuls. Když jsem na Klárčiných Lahodnostech uviděla tento recept od Fully Raw Kristiny na Fettuccine Alfredo, věděla jsem, že to je ono :). Sice jsem zaimprovizovala a na omáčku jsem kromě cukety použila jiné suroviny, avšak ten prvotní impuls tam byl. Tímto mé jásající buňky zdraví a oceňují úžasnou Klárku i Kristinu.

Pokud vám představa jedení syrové cukety není zrovna 2x příjemná, tak ji dejte ještě jednu šanci v tomto receptu. Díky marinování, jemné masáži a následnému přelití hustou krémovou omáčkou cuketky krásně zvláční a nasáknou. Tyto zeleninové nudle představují výtečnou odlehčenou verzi klasických moučných těstovin a zároveň díky přidanému avokádu dokonale zasytí.

Omáčka byla tak skvělá, že ji určitě vyzkouším i v dalších kombinacích. Velmi živě si ji dokážu představit jen s natrhaným ledovým salátem a třeba s ředkvičkama a rajčátky, ooo ….

krémové raw cuketové fettuccine

Kuchyňské nástroje: spiralizér, mixér (např. Vitamix)

Ingredience: (pro bližší info k jednotlivým ingrediencím, na ně klikněte)

FETTUCCINE
1-2 cukety
(cherry) rajčátka
pár listů ledového či jiného salátu

MARINÁDA NA FETTUCCINE
šťáva z 1 citronu
1 stroužek česneku (prolisovaný)
pár kapek olivového oleje za studena lisovaného
(sůl – Himalájská nebo jiná kvalitní)

KRÉMOVÁ ZÁLIVKA
1 cuketa
1 avokádo
1/4 pórku nebo jarní cibulky
2-4 lžice sezamových semínek
šťáva z 1 citronu (nebo můžeme použít slitou marinádu z nudlí)
(3 žlutá cherry rajčátka – dávám pro naředění, díky žluté barvě zůstane i barva omáčky zachována)
(1 lžíce raw lahůdkového droždí – pro krémovější chuť)
(1 lžička raw mandlového másla – není nutné, ale chuť bude ještě o něco krémovější..)
pár kapek bio raw jablečného octa
oblíbené bylinky či koření (já jsem měla po ruce kari, medvědí česnek, hořčičné semínko a kmín)
(Himalájská sůl nebo jiná kvalitní)

ZDOBENÍ – dle vaší fantazie
(já jsem použila: sušenou papriku, cherry rajčátka, pórek a černý sezam)

Postup:

1. Ve SPIRALIZÉRU projedeme cuketu a vytvoříme nudle. (Použila jsem nástavec s nejširší čepelí k vytvoření širokých nudlí.) Nakrájíme ostatní zeleninu. Promícháme a dáme stranou.

2. Dáme MARINOVAT „těstoviny“ – smícháme všechny suroviny na marinádu, přelejeme přes nudle, trochu promačkáme a chvilku necháme odpočinout, aby změkly a nasákly.

3. Přísady na DRESING rozmixujeme a smícháme s nudlema, ozdobíme a pochutnáme si.

Mňam mňam mňam! Taky se olizujete až za ušima? 🙂

Další výhoda tohoto pokrmu je, že pár hodin vydrží a dá se lehce přenášet. Můžete si ho vzít s sebou do kanceláře, do školy a nebo ještě lépe ven do přírody. Co takle báječný živý piknik?

Raw piknik

Víkendový raw piknik: olivy, mrkvovo-slunečnicový chléb s irským mechem, guacamole , cuketové fetuccine a rajčátka. Dáte si?

Share

komentář

  1. Vynikající Evi 🙂 🙂

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *