OKURKOVO-KELPOVÉ ŠPAGETY S ŘEPOVÝM DRESINGEM

Tento purpurový dresing vznikl jednoho letního večera v Bruselu při šantění v kuchyni s mojí kamarádkou a milovanou Vesmírnou sestřičkou Marií z L’extase du cru. Vyráběly jsme okurkové špagety, k tomu jsme měli připravený raw chlebík čerstvě vytažený ze sušičky (recept brzy ;-)) a ještě to chtělo nějakou slavnostní tečku. A co může být slavnostnějšího než půvabný, nadýchaný, na jazyku se rozplývající fialově zářící dresing?

Bruselské raw špagety aneb když se sejdou 2 gourmet Bohyně, tak vznikají takováhle mistrovská díla...

Bruselské špagety hojnosti aneb když se sejdou dvě raw gourmet Bohyně, vznikají takováhle mistrovská díla…

V této omáčce je jedna zcela klíčová ingredience a tou je kysané zelí (ať už bílé nebo červené). Vyvažuje sladkou chuť červené řepy a mandlového másla a dodává dresingu tu správnou jiskru. Osobně kysané zelí miluji (to jste si asi už všimli :), můžu ho jíst celoročně a tak jsem moc ráda, že jsme s Marií našly další využití. A moc dobře do této kombinace zapadají i hravé (a zdravé) kelpové nudle, které jsem dříve vyzkoušela v tomto receptu.

Často tento pokrm připravuji pro sebe i pro své blízké a pokaždé všem moc chutnalo.  Určitě si ho oblíbíte i vy!

hostinaKuchyňské nástroje: spiralizér, mixér (např. Vitamix)

Ingredience: (pro bližší info k jednotlivým ingrediencím, na ně klikněte)

ŠPAGETY
kelpové nudle
1-2 okurky
rajčata
čerstvé bylinky – např. petrželka

MARINÁDA NA KELP NUDLE
šťáva z 1 citronu
1 stroužek česneku (prolisovaný)
pár kapek olivového oleje za studena lisovaného
(sůl – Himalájská nebo jiná kvalitní)

ŘEPOVÝ DRESING*
cca. hrst vlašských ořechů – předem namočených na 8-24 h (další odzkoušené varianty:  slunečnicová či sezamová semínka)
1-2 červené řepy
1 malá oloupaná cuketa
1 – 3 rajčata
cca. 3 lžíce kysaného zelí – klíčová ingredience, vyvažuje sladkou chuť řepy
šťáva z 1 citronu
1 stroužek česneku
kousek pórku nebo jarní cibulky
pár kapek bio jablečného octa
oblíbené koření (např. kari, italské bylinky, medvědí česnek, …)
sůl (Himalájská nebo jiná kvalitní)
(bonus: 1-2 lžičky raw mandlového másla – pro ještě krémovější chuť)

SAM_5077-okurkovo-kelpové špagety s řepovým dresingem

Opět špagetky, tentokrát v barcelonském provedení 🙂

*Přísady a poměr ingrediencí si s radostí přizpůsobte dle svých momentálních chutí. Chcete-li vytvořit hustší pomazánku, přidejte oříšky a trochu uberte rajčátek a cukety..

Postup:

1. Kelpové nudle nejdříve dobře propláchneme a dáme do misky. Smícháme všechny suroviny na MARINÁDU a cca. na půl hodiny v ní necháme nudle odpočinout, aby změkly a nasákly. Marinádu můžeme později slít do dresingu (ještě před mixováním).

2. Ve SPIRALIZÉRU projedeme okurku a vytvoříme špagety. Nakrájíme ostatní zeleninu. Promícháme a dáme stranou.

3. Rozmixujeme všechny přísady na DRESING, ochutnáme, popřípadě ještě vyladíme a smícháme se špagetama, nudlema a ostatní zeleninou.

SAM_5075.-okurkové špagety s kelp nudlemi a řepovým dresingem- webJPG

Přejeme vám dobrou chuť a radostný den plný zářivých barev!

Eva Petříková a Maria Kamenická

Share

2 komentáře

  1. Miluji úpravu a naaranžování těch špaget, mňaaaaaam

    jste božské Evitko a Maria :* :*

    • Ty jsi božská Klárko,
      při našem dalším hvězdném setkání můžeme vytvořit, zdokumentovat (a následně sníst :)) Vesmírné duhové špagety s tím nejskvělejším lahodně-úžasným dresingem …
      Už se tolik těším, muack

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *