RAW BORŠČ

RAW BORŠČ

V rámci experimentování s řepou v posledních dnech, se mi vybavily vzpomínky na ruský boršč, který jsem dříve měla velmi ráda – v zeleninové verzi. A když to jde ve vegetariánské verzi, musí to přece jít i v té naší vitariánské :). A výsledek? Raw boršč opět na 100% překonal vařenou klasiku.

Kuchyňské náčiní: mixér (např.: Vitamix)

Ingredience a postup:

POLÉVKA
1 červená řepa
1 červená paprika
kyselé zelí (já měla z bílého zelí) – cca. 3 polévkové lžíce
cca. 4 rajčata
cca. 5-8 plátků sušených rajčat – předem na chvíli namočených
1 stroužek česneku
šťáva z 1 citronu
čerstvý kajenský pepř – dle chuti
bio olej (např. olivový extra panenský) – cca. 1 polévková lžíce
bio jablečný ocet – cca. 1 polévková lžíce nebo i více
koření dle chuti (já jsem dala svůj oblíbený mix: kmín + pár hořčičných semínek)
sůl (Himalájská nebo jiná kvalitní)

NA OZDOBENÍ
pickles – kyselé zelí
nakrájená zelenina (např. rajče, paprika, …)
čerstvé bylinky (petržel / kopr / pažitka /…)

Všechny ingredience na polévku rozmixujeme do hladké konzistence.

Vmícháme kyselé zelí, ozdobíme nakrájenou zeleninou a bylinkami.

Už takto je polévka vynikající, ale máte-li tvořivou náladu, můžete si připravit i lahodnou „smetanu“ z kešu oříšků:

SMETANA
1 šálek kešu – předem namočených (8-24h)
šťáva z 1 citronu
(1 rajče – pro trochu tekutější konzistenci)
sůl (Himalájská nebo jiná kvalitní)
2 snítky kopru
(jarní cibulka – 1/2 rozmixovat, 1/2 nakrájet na drobno a vmíchat dodatečně)

Rozmixujeme všechny ingredience do krémové konzistence.
Přelijeme polévku dostatečným množsvím kešu smetany a jupíí! Hotovo!

Zavřete oči a užijte si cestu kolem světa s touto báječnou polévkou! Dobrou chuť!

Share

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *