RAW CANNELLONI

Miluju různorodost syrové stravy. Ze stejných surovin se dá vytvořit plno rozdílných pokrmů. Jedním takovým příkladem jsou raw veganské cannelloni – ingredience jsou stejné jako u přípravy lasagní, akorát se liší postup v tom, že plátky cuket nenecháme ležet jako prkno na talíři, ale zavineme je…
RAW CANNELLONIKuchyňské náčiní: food procesor (mixér), mandolína (škrabka na zeleninu)

Ingredience a příprava:

CANNELLONI
1-2 cukety

Odstranit konce cukety, rozkrojit podélně napůl a pomocí mandolíny nebo škrabky na brambory vytvořit tenoučké plátky. Já jsem cuketu ještě před nakrájením oloupala a využila slupky na přípravu pesta.

RAJČATOVÁ OMÁČKA
cherry rajčata
sušená rajčata – předem namočit alespoň na 1/2 hod
1 červená paprika
šťáva z 1/2 citronu
1 lžička kvalitního medu nebo jiné přírodní sladidlo*
špetka mleté skořice

Vše krátce rozmixovat.

* Med zde s ostatními surovinami vytváří krásnou harmonii. Tato omáčka se dá použít i v jiných receptech a nahradit tak sladký kečup. Pokud zrovna nemáte náladu na sladké chutě, tak můžete nahradit med česnekem a skořici cibulí a získáte ostřejší variantu.

PESTO
něco zeleného – např. špenát nebo využít cuketové slupky
bazalka
šťáva z 1/2 citronu
(stroužek česneku)
(trochu oříšků, pokud se vám omáčka zdá příliš „travnatá“)

Vše zpracovat ve food procesoru.

OŘÍŠKOVÝ SÝR
1 šálek kešu oříšků (nebo makadamiových/ piniových / sezam) – předem namočených
šťáva z 1 citronu
sůl
lžička kvalitního medu
špetka kmínu – dodá sýrovou příchuť

Vše zpracovat ve food procesoru nebo rozmixovat – měla by vzniknout krémová konzistence, jako pomazánkový sýr.

RAW CANNELLONITip na servírování:

Naskládat několik plátků vedle sebe, tak aby se překrývaly. Zavinout a naplnit rajčatovou omáčkou. Následně přelít pestem a jako poslední vrstvu dáme oříškový sýr. Nakonec dozdobit bylinkami nebo zeleninou. Já jsem použila sušenou cibuli.

Ať žijou cukety a ať žijete i vy! A to naplno! Dobrou chuť!

Share

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *