RAW GAZPACHO CON ZANAHORIA

Esto es una de mis primeras creaciones crudiveganas. Una receta supersimple y rápida de hacer. Todavía me encanta tanto que la preparo a menudo. He modificado la receta tradicional añadiendo la zanahoria y ha quedado muy rico. Por supuesto se pueden agregar o quitar los ingredientes según el estado de la despensa. Qué tal con maíz o guisantes o champiñones? Mmmm…. Bienvenida la creatividad! 🙂

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Utensilios: batidora

Ingredientes:
tomates maduros / cherrys
pimiento rojo
pimienta cayena fresca – cantidad al gusto
jugo de 1 limón
1 zanahoria
1-3 tallos de apio sin las hojas
un diente de ajo
especias al gusto
(un poquito de cúrcuma fresca)
(unas gotas de vinagre de manzana crudo y ecológico)
(sal del Himalaya)

Preparación:

Batir todos los ingredientes juntos y decorar con verdura (fruta) fresca picada – yo utilicé alubias mungos germinados, pimiento dulce y picante, un espagueti de zanahoría, tomates, y una hoja de perejil.

Y listo! Una sopa fantástica a la mesa! Buen provecho!

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