RAW SALÁT HOJNOSTI S NEKUŘECÍMI KOUSKY A GUACAMOLE

Představuji vám salát s moji novou oblíbenou přísadou – kapustou. Říká se o ní, že je hovězím rostlinné stravy. Jsem bez pročítání tabulek, kolik přesně čeho obsahuje, ale mému tělu hned napoprvé velmi zachutnala a nadšeně volá: „Ano ano ano – více kapusty a ve všech podobách aneb hrň na mě kapustu lopatou :).“

A protože je to vlastně salát 3 v 1, nazvala jsem ho salátem Hojnosti (miluji hojnost :D). Aby kapustě nebylo smutno, tak jsem k ní přidala ještě marinované houby, co lehce imitují (avšak mnohonásobně předčí) kuřecí kousky. Potvrzeno z více zdrojů – ano, v raw provedení se dá vykouzlit opravdu všechno! 🙂 Tak vyzkoušejte, určitě si pochutnáte!

RAW SALÁT HOJNOSTI S NEKUŘECÍMI KOUSKY A GUACAMOLE
Kuchyňské náčiní: food procesor

Ingredience a postup:

KAPUSTOVÝ SALÁT
cca. 6 listů kapusty (nebo jiných zelených listů)
šťáva z 1/2 citronu

Kapustové listy zbavíme tvrdých stonků a natrháme je na menší kusy. Zakapeme citronem a ručně promačkáme, aby listy zkřehly. Promícháme a dáme stranou.

NEKUŘECÍ KOUSKY
4 ks hlíva ústřičná
2 žampiony

Marináda:
šťáva z 1/2 – 1 citronu
olej
1 stroužek česneku – prolisovaný
sůl
BIO koření dle chuti (např. rozdrcený kmín + sladká paprika / kari nebo rovnou BBQ)
čerstvé bylinky (petrželka)

Houby očistíme, nakrájíme na plátky a dáme do uzavíratelné nádoby. Připravíme si marinádu a smícháme s houbami. Uzavřeme, protřepeme a necháme v lednici odpočinout. Mezitím si připravíme guacamole:

GUACAMOLE
1 avokádo
1 rajče
1 červená paprika
1 jarní cibulka
1 mrkev – není to úplně tradiční přísada do guacamole, ale mně tam moc chutná
1 stroužek česneku
něco zeleného (např. čerstvá petrželová nať, koriandr)
kousek čerstvého kajenského pepře
čerstvá kurkuma
pár kapek bio jablečného octa
koření dle chuti

Vše nakrájíme a postupně rozmixujeme ve food procesoru – na nízký výkon a v kratších intervalech. Cibuli jsem nejdříve nakrájela ručně a přidala po chvíli mixování. Ke konci jsem ještě do směsi přidala pár nakrájených marinovaných kapustových listů – ty omáčku krásně odlehčily a daly jí svěží nádech. Aaaach..

Vmícháme marinované kousky do salátových listů, rozprostřeme na talíř a navrch poklademe guacamole. Ještě můžeme ozdobit rajčátky a čerstvými bylinkami.

Užijte si dokonalou souhru chutí!

Share

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *