RAW SEGEDÍNSKÝ GULÁŠ

Další z mých vzpomínek na dětství – segedín. Moje mamka dělávala úplně boží – jak seged tak zelňačku. Obě polévky vaří stále, akorát já už je s radostí přenechávám ostatním členům rodiny. Jelikož vše lze upravit, ba dokonce vylepšit a já vylepšuji velmi ráda, tak jsme připravila tuto skvělou dobrůtku v syrové verzi. Chutná báječně, zasytí na dlouho, a chuťové pohárky si jako vždy zatancují!

Recept jsem co nejvíce zjednodušila, vlastně je složení skoro identické jako raw boršč, akorát bez červené řepy. 🙂


RAW SEGEDÍN
Kuchyňské náčiní: mixér (např.: Vitamix)

Ingredience:

POLÉVKA
1 červená paprika
kyselé zelí (bílé) – cca. 3 polévkové lžíce*
cca. 4 rajčata
cca. 5-8 plátků sušených rajčat – předem na chvíli namočených
1 stroužek česneku
šťáva z 1 citronu
čerstvý kajenský pepř – dle chuti
(čerstvá kurkuma – cca. 1 cm)
(1 snítka petrželové nati)
bio olej (např. olivový extra panenský) – cca. 1 polévková lžíce
bio jablečný ocet – cca. 1 polévková lžíce nebo i více
koření dle chuti (já jsem dala mix: kmín + paprika + pár hořčičných semínek)
sůl (Himalájská nebo jiná kvalitní)

*ideálně domácí výroby, máte-li kupované tak bych ho možná před mixováním lehce propláchla vodou, protože někdy je nakládané zelí z obchodu až moc kyselé a slané..

Chcete-li segedín extra hustý, můžete přihodit do mixéru i jednu čajovou lžičku chía semínek – předem namočených ve 4 násobku vody a nabobtalých.

NA OZDOBENÍ

kyselé zelí
nakrájená zelenina (např. rajče, paprika, mrkev…)
čerstvé bylinky (petržel / pažitka /…)

Postup:
1. Všechny ingredience na polévku rozmixujeme do hladké konzistence.
2. Vmícháme kyselé zelí, ozdobíme nakrájenou zeleninou a bylinkami.

Užijte si tuto lahůdku naplno a dejte vědět, jak vám chutnalo!

Share

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *