ZELENÉ KULIČKY PLNĚNÉ MANDLOVÝM SÝREM

… aneb když se spojí dvě lahůdky v jednu 🙂

ZELENÉ KULIČKY PLNĚNÉ MANDLOVÝM SÝREM
Kuchyňské náčiní: kuchyňský robot, mixér (např. Vitamix)

Ingredience a postup:

KULIČKY
hrst makadamových ořechů
slupky z bio cukety / okurky
1-2 stroužky česneku
sůl – Himalájská nebo jiná kvalitní
(čerstvé bylinky – bazalka, pažitka,..)
(čerstvá kurkuma)
(kousek čerstvého kayenského pepře)

Všechny ingredience zpracujeme ve food procesoru. Vznikne nám sypká směs s jemnou strukturou. Dá se použít jen tak jako ozdoba hotových pokrmů a nebo, což jsem udělala já v tomto případě – po malých porcích nabírat do dlaní, vyždímat přebytečnou vodu a vytvořit rukama kuličky.

Kdo chce mít kuličky s překvapením, může si vyrobit náplň z oříškového/semínkového sýra. Já jsem měla po ruce mandlový sýr – je jemňoučký, lehký a voní neodolatelně:

MANDLOVÝ SÝR

Náplň – MANDLOVÝ SÝR

cca. 1 šálek mandlové dužnina, co zbyla po výrobě mandlového mléka
1 stroužek česneku
kousek čerstvého čili nebo kajenského pepře
sůl – Himalájská nebo jiná kvalitní
špetka drceného kmínu – dodá sýrovou chuť
(maličká cibule)
(červená paprika)
(sušená rajčata – předem namočená)
(čerstvé bylinky – např.: petrželka, bazalka, pažitka…)
(raw olivy)

Dužninu dobře přecedíme, aby byla co nejvíce suchá. Nakrájíme všechny ingredience najemno (česnek utřeme nebo prolisujeme) a vmícháme do dužniny – měla by nám vzniknout tužší pomazánka.

Pokud máme moře času, dáme do uzavíratelné nádoby nebo zabalíme do ubrousku (záleží na konzistenci) a necháme ztuhnout v lednici – aby se propojily chutě. Ale dá se použít ihned.

Oslňte sebe i své blízké svým raw kuchařským uměním! Je to tak snadné a budete se olizovat až na zádech 😉

Dobrou chuť!

Share

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *